Ostereier-Aufstrich

Zutaten:

4           hartgekochte Eier
250 g    Quark
50 g      Butter (zimmerwarm)
1 TL      Senf
½ TL     Currypulver

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Bärlauch) abschmecken.
 

Zubereitung:

Die hartgekochten Eier schälen und möglichst klein schneiden. Die Butter mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Dann den Quark unterrühren. Die kleingeschnittenen Eier unterheben.
Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen gut mit der Quark-Ei-Masse vermengen. Abschmecken und ggfs. nachwürzen.
Schmeckt auf Vollkornbrot sehr lecker !